카놀라유 효능, 단점, 독성 한눈에 알아보기

카놀라유

( =  '채종유' 또는 '유채유' )

 

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: 겨자과에 속하는 1~2년생 초본인 유채씨로부터 추출한 기름

(발연점이 240도로 높은 편으로 볶음 요리, 부침, 전 요리에 어울림)

 

일반적인 유채꽃에는 에루신산이라는 독성물질이 함유되어있어

동맥결화 또는 심장질환을 유발하지만

품종을 개량해 식용으로 독성 물질을 없앤

유채꽃에서 추출한 것이 유채씨유

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효능

 

1. 면역력에 도움

: 각종 신진대사에 관여하는 티아민, 리보플라빈 같은

여러 비타민 계열의 성분들이 들어있으며

칼슘과 칼륨 등과 같은 여러 무기질 성분이 들어있어

몸의 면역체계를 강화시켜주는데 뛰어남

 

2. 혈액순환에 도움

: 비타민c와 베타카로틴이 함유되어

활성산소가 일으키는 혈액순환 장애 도움

 

3. 노화 방지 도움

: 지용성 비타민E 중 알파-토코페롤 성분의 

함량이 높아 생리활성 작용으로 노화 방지에 도움

 

4. 변비 개선에 도움

: 식이섬유가 풍부해 장 운동을 활성화 시켜

변미 예방 및 개선에 도움

 

5. 높은 발연점

: 발연점이 240도로 튀김 요리를 해도

타지 않아 깔끔한 튀김

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단점

 

과다 섭취시에 신장, 간 질환이 생길 수 있음

카놀라는 대부분 GMO

(FDA에서 GMO 함유 식품이 무해하다고 하지만

안정성 논란은 끊이질 않음)