단백질의 영양학적 기준(완전단백질, 불완전단백질)과 필수아미노산 종류 한눈에 알아보기
> 영양학적인 기준 > '필수 아미노산' 이라고 불림 (트립토판 trptophan, 트레오닌 threonine, 이소루신 isoleucine, 루신 leucine, 라이신 lysine, 메티오닌 methionine, 페닐알라닌 phenylalanine, 발린 valine, 히스티딘 histidine) + 성장기의 경우 아르기닌 arginine 1.1 완전단백질 : 모든 필수아미노산을 함유하고 있는 단백질 - 보통 동물성 단백질을 말하지만, 식물성 단백질도 완전 단백질일 수 있음 ex) 대두, 검은콩, 퀴노아 1.2 불완전단백질 : 필수아미노산이 부족한 단백질 체단백질의 합성에 필요한 아미노산을 충당하지 못해 성장이 지연되고 감소 1.3 부분적불완전단백질 : 필수아미노산이 포함되어 있지만 필요량을 충족시키..
2022. 12. 20.
